キュヴェ三澤 甲州 鳥居平畑 2011
スポンサーリンク
- 2015/6/3
- 生産国：日本
- 地域 ：山梨
- 年代 ：2011
- 造り手：中央葡萄酒
- タイプ：白・発泡
- 品種 ：甲州100％
- 内容量：750ml
テイスティングコメント
輝き、透明感のあるグリーンがかった明るめのイエロー。粘性は中～ややゆっくり。リンゴ、洋梨、グレープフルーツなどの果実の香りから、白い花や鉱物的なミネラルのニュアンスを感じる。やわらかい果実味のアタックから、酸がぐっと伸びていき、余韻にかけて甲州らしい特有の苦みと酸味、パン・ド。ミーや丁子などの風味がバランスよく調和する。ピュアでストレート、清楚感を感じる味わい。
鳥居平畑は、南西向きの斜面で日当たりがよいが収量は少ない、また粘土質ながら細かい礫が入っているため水はけがよい、という素晴らしい条件の畑。醸造責任者の三澤彩菜さんが、先代である父上のやり方を引き継いで造っている、中央葡萄酒の主力ワインです。
「キュヴェ三澤 甲州 鳥居平畑」と相性の良い料理の提案
- 茄子の天ぷら とうもろこしソース
- 小鯛の笹漬けと菜の花の酢のもの
- 鶏肉と筍の炊き合わせ
この記事の著者
