マリアージュ~神の雫 最終章~に登場したワインリスト

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ワイン漫画「マリアージュ~神の雫 最終章~」に登場したワイン全リストをご紹介します。漫画の中で料理とマリアージュ(ペアリング)したものについては、備考欄にその料理も記載しています。料理を合わせる際の参考にしてください。
【関連記事】神の雫に登場したワインの完全一覧

  • 既に売り切れているものや購入不可能なものもありますのでご了承ください
  • 最安価格欄は、基本的にはフルボトルのもので、調査時点で購入可能な最安価格を、売り切れている場合は、確認できる限り今までにどこかのショップで販売されたことのある最安価格を記載し、確認できなかったものは「-(ハイフン)」を記載しています。あくまで参考程度にお考えください
  • 表示年(ビンテージ)は漫画に登場したものを記載していますが、最安価格や通販リンクの検索結果はビンテージを問いません
  • 各列は並べ替えできますので活用してください
  • 検索ボックスに任意の文字列を入力してフィルタすることができますので活用してください(例「甘口」「寿司」など)
  • リストは100件ずつ表示されます。リストの最下部にある「<前 次>」ボタンで、次の100件(前の100件)に進むことができます
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タイプ最安価格ワイン銘柄合わせた料理/備考
12376ドメーヌ・アラン・ジョフロワ・シャブリ・キュヴェV.V.
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樽熟成シャブリ。カラフェに移して温度を上げて供出
14180コネターブル・ド・タルボ
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2011羊のシシカバブ
12646レ・マッキオーレ・ボルゲリ・ロッソ
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2012自家製イカの塩辛(塩少なめ、ワタ多め、無添加で熟成したもの)
13828クロ・マリ・ラングドック・ピク・サン・ルー・マノン・ブラン
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2012チーズのせハーブ蒸し鶏
14180クローズ・エルミタージュ・ドメーヌ・デ・リズ
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2013メジマグロのカルパッチョ
12805トラミン・ゲヴェルツトラミネール
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2013ライチのシャーベット
155000クロ・ルジャール・ソーミュール・シャンピニィ・ル・クロ
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2009鰹・タマネギ・アボカドのタルタル
12970クロ・フロリデーヌ・ブラン
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2006鰹の香草焼き(オリーブオイルと三種の香草で)
14686テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ
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NV缶詰のコーンクリームをクラッカーにのせたカナッペ
219800シャトー・コス・デストゥルネル
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2001ロックフォール
2ロゼ2200ドメーヌ・デ・ラ・ジャナス・コート・デュ・ローヌ・ロゼ
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2013フルムダンベール
212109ロベール・シュヴィヨン・ニュイ・サン・ジョルジュ一級レ・カイユ
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1986コンテ18ヶ月熟成
24180ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン
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2011ミモレット24ヶ月熟成
23432サン・イシドロ・グラン・レセルヴァ
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1974ポン・レヴェック
21826ドメーヌ・ド・オート・モリエール・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
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2014エポワス
2367950クリュッグ・クロ・ダンボネ
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1995クロ・ダンボネのファースト・ヴィンテージ
28778フィンカ・エゴメイ・アルマ
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2009パルミジャーノ・レッジャーノ、アボカドの薄切りをバゲットにのせたカナッペ、ドライオレンジ入りのビターチョコ
32530スポルトレッティ・ヴィラ・フィデリア・ロッソ
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2010パンにオリーブオイルとローズソルトをつけたもの
31892レオ・マルベック・プレミアム
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2012和牛ジャパニーズカレー(隠し味にピーナッツクリームとココナッツミルク)
32145ヴィティッチオ・キャンティ・クラシコ
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2012完熟トマトとチキンの北インド風カレー(完熟トマトたっぷりとバター入り)
32800ドメーヌ・キンツレー・ゲヴェルツトラミネール
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2012タイ風グリーンカレー(レモングラスやパクチー入り)
31843ペーター&ペーター ピノ・ノワール
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2011金目鯛のカルパッチョ(オリーブオイルと赤ワイン塩で)
368640モンジャール・ミュニュレ・リシュブール
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1997熟成が進んでダシを感じる香り
4甘口・白2643ドメーヌ・コアペ・ノブレス・デュ・タン・ジュランソン
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2011生ガキ(能登ガキ)
49350シャトー・グリュオ・ラローズ
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1999熟成した中トロの握り寿司をワイン塩で(中トロは熟成によって水分が抜けている)
43080心の雫
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2014ヤマソーヴィニヨン主体。「風」を感じる
43990シャトー・グロリア
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2008デパ地下のアナゴ寿司
4甘口・白8107シャトー・パジョス トカイ・アスー・5プットニョス
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1993綺麗な酸がのっていてバランスがよい。甘酸っぱくて切ない古いセピア色のアルバムのよう
41000テンプス・カヴァ・ブリュット・レセルヴァ
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NV蒸しガキ寿司(カキはカヴァで蒸したもの、シャリは白ワインビネガーを使用)
45280ドゥラモット ブラン・ド・ブラン
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2004生ズワイガニ寿司(カニはさばきたての新鮮なもの)
44180アヤラ・ブリュット
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NVイカにウニをのせた寿司(イカは湯引きし、すりおろしたカボスをのせている。ウニはミョウバン不使用。煮切りしょう油を軽く塗っている)
42750ドメーヌ・ミットナット・フレール・キュヴェ・ギョタク
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2012サヨリの棒寿司(サヨリは白のワイン塩を使って下ごしらえし、刻んだ大葉をまぶしてある。シャリは普通の米酢)
415180トーマス・モレ・ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・トリュフィエール
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2008天然舌平目バターソテー寿司(舌平目は弾力が残る程度にほんの僅かにソテー。シャリは白ワインビネガーを使用)
46160アレクサンドル・デュ・ルゼルフェルド・ムルソー・V.V.
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2009真鯛の胡麻しょう油漬け寿司(漬けダレは醤油・味醂・出汁・ムルソーを使用)
51529ドメーヌ・ペイリエール・レゼルヴ・ピノ・ノワール
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2014マグロの赤身の漬けとカンピョウの巻物(カンピョウの鉄分ぽっさ、力強くも繊細なところ、植物系の青っぽさがポイント)
53524セント・クレア・ピノ・ノワール・パイオニア・ブロック5
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2013赤貝寿司(塩を振って水分を抜いた赤貝を洗い、煮切りしょう油を塗ったもの)
510780ドメーヌ・プス・ドール ヴォルネイ・プルミエ・クリュ クロ・デ・60(スワッサント)・ウーヴレ
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2011大トロの炙り寿司(炙る際に「ウォッカ・ウィズ・トリュフ」をフランベに使っている)
51925エニーラ
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2010穴子の押し寿司
54083ル・クロ・デュ・ボー・ペール
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2011穴子の握り寿司(穴子のボルドー風赤ワイン煮を赤酢のシャリで握ったもの)
53990シャトー・グロリア
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2008穴子の握り寿司(タレには隠し味に赤ワインを加え、ネタの下にはセップ茸の甘辛煮を忍ばせている)
53707パッソ・ピッシャーロ・パッソロッソ
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2012ボイルしたオマール海老の寿司(シャリの酢はバルサミコ)
53157シャトー・ド・フォンベル
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2012生イクラ寿司(生イクラをやや熱めの湯で洗い、黄身じょう油[しょう油・味醂・卵の黄身]についけたもの)
5甘口・白2145シャトー・デュ・ジュージュ・クリュ・キネット
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2009玉子焼き(和三盆をたっぷり使用したデザート的なもの)
518480ドメーヌ・ペロ・ミノ ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ ラ・リシュモーヌV.V.
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2013豚肩のローストと白インゲンの田舎風煮込み
6甘口・白5473シャトー・ドワジ・ヴェドリーヌ
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2001杏のコンポート 白ワインジュレ添え
64378シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット NV
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NV特級畑のシャルドネのみで造られる。協同組合なのでコスパが高い。「輪舞曲」のイメージ
6-サルケート・モンテプルチアーノ・サルコ
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2005気鋭のワイナリー「サルケート」の幻の看板ワイン。同ビンテージでコルクとスクリューキャップがあり、スクリューキャップの方が熟成が進んでいた
63718カミーユ・サヴェス・ブリュット・カルト・ドール・グラン・クリュ NV
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NVもずく酢きゅうり。「夏の風物詩」のイメージ
61960ブエナ・ヴィスタ・ソノマ・ピノ・ノワール
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2013控えめでブルピノとは違った近づきやすい魅力がある。「パステル画」のイメージ。一般的なラタトゥイユとはあまり合わなかった
62222ドメーヌ・ド・クリスティア ヴァン・ド・ペイ・ド・メディテラネ V.V.
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2010グルナッシュ100%。パワフルでタンニンも酸もしっかり。果実味の甘さがラテンっぽい。肉が欲しくなり、一般的なラタトゥイユとはあまり合わなかった
63608ダンジャン・フェイ・ブリュット NV
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NV柑橘やメープルシロップを感じバランスが良い。マムやモエ・シャンドンにブドウを提供していた造り手。一般的なラタトゥイユとはあまり合わなかった
6ロゼ1405シャトー・ド・ロムラード・キュヴェ・マリー・クリスティーヌ
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2013「ケイスケ マツシマ」のラタトゥイユ(具材を個々に火入れする)
61970勝沼醸造 甲州テロワール・セレクション「祝」
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2014カジキマグロのラタトゥイユ(具材を個々に火入れする)
66820エドシック・モノポール・グー・アメリカン
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1907沈没した貨物船から82年ぶりに引き上げられたもの。まだかすかに泡が感じられた
659211ジャック・セロス・リュー・ディー・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モン NV
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NV泡が飛ばないようゆっくり回しながらキャラフェにデキャンタして供出
72301クロ・フォルネリ・ヴァン・ド・コルス・ルージュ
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2013豚肉の詰め物 栗粉のクレープ添え
73520ドメーヌ・ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ
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2009鮭のブレゼ ヴァン・ブラン・ソース
72400ドメーヌ・アルベール・マン・リースリング・グラン・クリュ・フルシュテントゥム
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2013鮭のムニエル ヴァン・ブランソース インゲンとポテトのバターソース添え
78800ジャン・ポール・ドゥヴィル・ミレジム
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2004輪郭がはっきりし華やか。セクシーで肉感的でもあるが、その本質は繊細。「ソフィア・ローレン」のイメージ
7甘口・白1460ブルクライヤー・シュロスカペレ・カビネット
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2015適度な酸と甘みのバランスが最高で、いつどんな時に飲んでも美味しい
72948KISVIN 甲州
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2014いろいろな料理に合わせやすい。野心あるクリエーターが造った国境を越えて愛される洋服のイメージ
712000シルバーハイツ
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2011ボディがしっかりしていてタンニンがきめ細かい。八角を思わせるスパイス香があり、中華料理に合う
72618スラ・ディンドリ・リザーヴ・シラーズ
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2014しっかり重量感があるがエレガント。コート・ロティを彷彿させる
7ロゼ2200テラ・タングラ・ロゼ
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NVブドウはマヴルッド。ほどよい甘さがあり余韻が長く、柑橘系のアロマも魅力。アペリティフによい
73088ゴイアネア・ウノ
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2014ブドウはオンダラビ・スリ100%。マスカットや柑橘を感じる。すっきりとした酸があり、冷やして飲むとドライだが、温度が上がると優しさを演じる。和食に合う
72293キリ・ヤーニ カリ・リーザ
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2013ブドウはクシノマヴロ(80年以上の古木)。ボリューム感があってしっかりしているが渋く、料理には合わせにくいかも
73400ネイピア・レッド・メダリオン
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2011高級ボルドーのような味わい。多層的で滑らかでいて、凝縮感も備わっている
74100ラール・レッド
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2012シラーとグルナッシュの混醸。スパイシーで芳醇で、南仏の高級ワインのような複雑さと奥行きを感じる。牛肉やジビエに合う
72310クライン・ザルゼ・ヴィンヤード・セレクション・シャルドネ
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2015温かみがあるシンプルな味わいで料理に合わせやすい
73910アタラクシア・ワインズ・シャルドネ
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2014ムルソーを感じるナッツのようなコクと白い花の香り。純白の柔らかい羽根を思わせるワイン
73219ライクス・プライベート・セラー・シュナン・ブラン
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2011蜂蜜、ライチ、洋梨のニュアンスがあり、食欲が湧く。日本のカレーに合う
711000シャトー・ポンテ・カネ
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1999プレ・サレ・仔羊のロースト トリュフのスライスがけ ジロール茸のソテーを添えて
85500ケイネズ・ワイナリー・ピノ・ノワール・アンダーソン・ヴァレー
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2012エスカルゴのブルゴーニュ風
83520ステファノ・ルビアナ・プリマヴェーラ・ピノ・ノワール
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2012コック・オー・ヴァン(雄鶏の赤ワイン煮込み)
810980ザ・プリズナー
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2014ガトーショコラ・アベック・フランボワーズ
8甘口・赤2310M.シャプティエ・バニュルス・リマージュ
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2013ガトーショコラ・アベック・フランボワーズ
8泡・ロゼ6776ルプルー・プネ・ラ・ヴィ・アン・ローズ・グランクリュ・ロゼ・ブリュットNV
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NVバラ、フランボワーズ、ハチミツなどのアロマが華やかだが、味わいは繊細で奥深い
83872クルティエ・セレクション・サントーバン
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2002手打ちそば
8101200ドメーヌ・ルフレーヴ・モンラッシェ
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2004白い花の檻に閉じ込められるかのよう。孤高の女王。料理とのマリアージュを必要としない
9泡・ロゼ9680マルゲ・ペール・エ・フィス・ブリュット・アンボネ・ロゼ・グラン・クリュ
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NVラタトゥイユ(フランス料理対決 第一の課題:遠峯のマリアージュ)
91884オート・カブリエール・シャルドネ・ピノ・ノワール
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2014ラタトゥイユ(フランス料理対決 第一の課題:神咲のマリアージュ)
9白(オレンジ)6920パオロ・ベア・アルボレウス・トレッビアーノ・スポレティーノ
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2011鮭のムニエル ヴァン・ブランソース(フランス料理対決 第二の課題:神咲のマリアージュ)
917050ピエール・カロ・クロ・ジャカン・ブリュット・グラン・クリュ
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NV鮭のムニエル ヴァン・ブランソース(フランス料理対決 第二の課題:遠峯のマリアージュ)
948685ヴィーニャ・エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック
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2013プレ・サレ・仔羊のロースト トリュフのスライスがけ ジロール茸のソテーを添えて(フランス料理対決 第三の課題:神崎のマリアージュ)
982000サロン
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2006プレ・サレ・仔羊のロースト トリュフのスライスがけ ジロール茸のソテーを添えて(フランス料理対決 第三の課題:遠峯のマリアージュ)
9甘口・赤-ベラ・ヴィンヤーズ・レイトハーヴェスト・ジンファンデル
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2012ガトーショコラ クレームブリュレに乗せて(フランス料理対決 第四の課題:神崎のマリアージュ)
1015819エグリ・ウーリエ・コトー・シャンプノワ
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2006ガトーショコラ クレームブリュレに乗せて(フランス料理対決 第四の課題:遠峯のマリアージュ)
103179000アンリ・ジャイエ・リシュブール
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1959ロベールが死期の近い神咲豊多香と枕元で共に飲んだワイン
10甘口・白37600シャトー・ディケム
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2011フランス料理フルコース対決の後にロベールが遠峯仄香と飲んだワイン。将来どう成長していくか未来に思いを馳せる
103762ドメーヌ・ジャック・ティソ・クレマン・デュ・ジュラNV
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NVキュウリとクラゲの酢和え
101931ルナ・コンティ・ゼッカ
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2015シャルドネ100%。バター・ナッツ・バニラの香り、果実味豊か。スパゲティ・アマトリチャーナ、ピッツァ・マルゲリータとはあまり合わなかったが、豚肉のロースト・ロマーニャ風とはよく合った
101320ポッジョ・レ・ヴォルピ・カベルネ・ラツィオ
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2015カベルネ・ソーヴィニョン100%。インパクトがあり濃くて力強い。豚肉のロースト・ロマーニャ風とはあまり合わなかった
108580ダニエル・エティエンヌ・デフェ・シャブリ一級・コート・ド・レシェ
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20025年間ステンレスタンクでシュール・リーしてから瓶詰め。シャブリ特有のシャープさと共に深いコクがある
111848キュヴェ・ローラン・ヴァン・プレバンNV・ブラン・ド・ブラン
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NV前菜5種盛り合わせ(豚肉のパテ、白身魚のカルパッチョ、カプレーゼ、ピクルス、プロシュート)
11968カンティーネ・サン・マルツァーノ・イル・プーモ・ソーヴィニヨン・マルヴァジーア
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2014前菜5種盛り合わせ(豚肉のパテ、白身魚のカルパッチョ、カプレーゼ、ピクルス、プロシュート)
11-カサス・デル・ボスケ・ピノ・ノワール・アーリー・リリース
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2013前菜5種盛り合わせ(豚肉のパテ、白身魚のカルパッチョ、カプレーゼ、ピクルス、プロシュート)
111010モンテベッロ・スプマンテ・ブリュット・ビアンコ
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NV魚介のパスタ
11874グラーティ・ロッソ・ディ・トスカーナ
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2014酸味ある辛口。イタリアンのランチに合う軽やかな味わい
111978シャンドン・ブリュット
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NV
NVピザやパスタ
111670クライン・ザルゼ・ワインズ・セラー・セレクション・シュナン・ブラン・ブッシュ・ヴァインズ
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2015ピザやパスタ
1115121カンティーネ・サン・マルツァーノ・タロ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
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2014ピザやパスタ
11泡・ロゼ1512アヴェッツァ・スプマンテ・ブリュット・メトド・クラシコ・ロゼ
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NVビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(フィレンツェ風Tボーンステーキ)
11白(オレンジ)5148ダミアン・ポドヴェルシッチ・カプリャ
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2011ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(フィレンツェ風Tボーンステーキ)
115478アルジャーノ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
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2012ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(フィレンツェ風Tボーンステーキ)
121870タルターニ T
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NV和風バーニャカウダ、スズキのレモン オリーブオイル・カルパッチョ
122827カ・ブリオーネ・テッラッツェ・レティエ・ディ・ソンドリオ・ニーノ・ネグリ
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2015ピッツォッケリ(蕎麦のパスタ)(ハーブにはセージ、チーズにはモンターズィオを使用)
125025フランチャコルタ・ゼロ・コンタディ・カスタルディ
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2010ピッツォッケリ(蕎麦のパスタ)(ハーブにはセージ、チーズにはモンターズィオを使用)
126188セッラデナリ・バローロ
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2006ピッツォッケリ(蕎麦のパスタ)(ハーブにはセージ、チーズにはモンターズィオを使用)
127962テヌータ・サン・アントニオ・カンポ・ディ・ジーリ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
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2006ウブリアーコ・ディ・アマローネ(※チーズ)
126600ギガル・コート・ロティ・ブリュヌ・エ・ブロンド
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2010黒酢の酢豚
123828クリスタルム・キュヴェ・シネマ・ピノ・ノワール
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2015北京ダック
128800サラ&ルネ・パルティーダ・ペドレル
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2013北京ダック
136600グレイス・エクストラ・ブリュット
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2011中華前菜三種(クラゲの冷菜黒酢風味、生ピーナッツの塩煮、茹で鶏の紹興酒漬け)
131403リンゲンフェルダー・ヘア・ラベル・ゲヴェルツトラミナー Q.B.A
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2014豆腐と上海蟹味噌のスープ、八宝菜
133795ドメーヌ・シガラス・サントリーニ・アシルティコ
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2016アマダイの姿蒸し、エビの塩炒め
134575ブロック・セラーズ・ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ
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2015東坡肉(豚の角煮)
1312700シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン
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1996上海風小籠包(黒酢だれ)、葱油の和え麺(中国醤油と老酒で味付け)
13ロゼ・甘口3036アスコニ・アイスワイン・カベルネ・ソーヴィニヨン
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NVラズベリーのシャーベット
141034ラ・アグリコーラ・ヴィダ・オーガニカ・シャルドネ
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2016火鍋・白湯スープ
143080ショーヴネ・ショパン・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
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2015火鍋・麻辣スープ
1411880ジェラール・ベルトラン・シガリュス・ブラン
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2014陳麻婆豆腐
14ロゼ1958ルメアージュ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ
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2014シラー100%でスパイシーな味わい。神崎雫が麻婆豆腐とのマリアージュに検討した
147071フィリポナ・ロイヤル・レゼルブ・ノン・ドゼ
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NVドライだが果実本来の生き生きとした仄かな甘味が感じられる。神崎雫が中華とのマリアージュに検討した
142387ドメーヌ・マキシム・ショメル・クローズ・エルミタージュ
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2015シラー100%。ナツメグやシナモンのスパイス、スモーキーさがあり、ジビエなどに合いそう
148008ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネ・コート・ロティ・ブロンド・セニュール
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2012酸もタンニンも豊富だが、繊細でワイン自体のシルキーな印象を損なっていない
143465ドメーヌ・サンタ・デュック・ジゴンダス
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2001グルナッシュ約80%、シラー数%。黒コショウ、なめし皮、ローズマリー。タンニンも豊富で野性味溢れる味わい。Tボーンステーキなどと合いそう
1410780シャトーヌフ・デュ・パプ・クロ・デ・パプ
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2009黒胡椒やさまざまなハーブがあるが、全体としてエレガントでシルキー。ブルゴーニュに近い味わい
1511000ドメーヌ・デュ・ペゴー・シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ローレンス
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2001麻婆豆腐(石膏豆腐を使用。視力を失った四川料理の名シェフ周博文の作ったもの)
153758コールドストリーム・ヒルズ・ピノ・ノワール
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2016豆腐細麺 パクチー和え
1511000シャトー・ド・ムルソー ムルソー・シャルム・プルミエ・クリュ
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2009フカヒレの広東風姿煮(ヨシキリザメのフカヒレはムルソーとよく合ったが、モウカザメ、アオザメとはあまり合わなかった)
164400ステファノ・ルビアナ・ピノ・グリ
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2014小籠包
162486シュロス・フォルラーツ・ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン
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2015小籠包
162178コルテ・ディ・パーピ・サン・マーニョ・チェザネーゼ・デル・ピーリオ
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2015北京ダック
1612100ミシェル・グロ・ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア
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2009北京ダック
164565フォリウム・ヴィンヤード・ピノ・ノワール・リザーヴ
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2015北京ダック
1616896ハイド・ド・ヴィレーヌ・イザベル・ピノ・ノワール
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2012北京ダック
1616500ポール・ラトー・ランスロット・ピゾーニ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール
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2013北京ダック
16288000ペトリュス
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1995フカヒレ(ヨシキリザメ)の広東風姿煮(束の間のダンスを楽しむようなマリアージュ)
163128エラスリス・アコンカグア・アルト・カルメネール
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2015フカヒレ(ヨシキリザメ)の広東風姿煮(同質なもの同士。ワインがフカヒレに助けられていた)
1612100シャトー・メルシャン・桔梗が原メルロー
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2002フカヒレ(ヨシキリザメ)の広東風姿煮(ワインが「静」でフカヒレが「動」。相互補完するがお互いを高めあうことはない)
16泡・ロゼ19250ドン・ペリニヨン・ロゼ
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2004中華マリアージュ勝負の食前酒。マスカレードのような謎に満ちたイメージ
1633550ブルーノ・パイヤール・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
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1990上海風小籠包(黒酢だれ)(中華対決 一品目:神咲のマリアージュ))
16-トラミナー・リートヴォッヘイ・キビッツフェルドエッガー・パムハーゲン
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2015上海風小籠包(黒酢だれ)(中華対決 一品目:遠峯のマリアージュ))
162462シャトー・ロック・モリアック・ダムナシオン
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2011北京ダック(中華対決 二品目:遠峯のマリアージュ)
169460ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール・サンタ・ルシア・ハイランズ
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2014北京ダック(中華対決 一品目:神崎のマリアージュ)
1719770イグレック・ド・シャトー・ディケム
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2015フカヒレ(ヨシキリザメ)の広東風姿煮(中華対決 三品目:遠峯のマリアージュ)
178300シャトー・クリネ
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2008フカヒレ(ヨシキリザメ)の広東風姿煮(中華対決 三品目:神崎のマリアージュ)
1711000ドメーヌ・デュ・ペゴー・シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ローレンス
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2009陳麻婆豆腐(石膏豆腐を使用)(中華対決 四品目:神崎のマリアージュ)
17ロゼ4752シャトー・デスクラン・ロック・エンジェル
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2017陳麻婆豆腐(ニガリ豆腐を使用)(中華対決 四品目:遠峯マリアージュ)
18泡・ロゼ3960ランソン・ブリュット・ロゼ
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NV古酒。蜂蜜と梅のアロマ。メランコリックで温かなイメージ
189350シャトー・グリュオ・ラローズ
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1970西洋杉と腐葉土のニュアンス、エロティックな動物性のアロマ。モーリス・ド・ヴラマンクの「赤い木のある風景」のイメージ
1824100シャトー・コルバン・ミショット
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1982サンテミリオンだがポムロールとの境界にあり、ポムロールらしい芳醇な果実味がある
1851400シャトー・オーブリオン
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1988熟成肉の炭火焼き
1869800シャトー・ラフィット・ロートシルト
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1917究極のエイジングビーフ(400日熟成肉)のシンプルステーキ
197343ドメーヌ・パラン ポマール
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2009有明海の活きガキ。ワイン鉄のニュアンスがカキのミルキーさとぶつかり生臭さを感じた
1910800コント・アルマン・ヴォルネイ・プルミエ・クリュ
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2013有明海の活きガキ。ミネラルがカキと共通し、よく合った
196820エドシック・モノポール・グー・アメリカン
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NVオードブル「軽井沢のお花畑」(信州サーモンの燻製とハモン・イベリコのオードブルを地野菜やエディブルフラワーで飾ったもの)
19ロゼ1430四恩醸造 ローズ「ロゼ」
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NV【日本ワイン】ブドウ品種は巨峰。優しさと強さを併せ持つシクラメンの花のイメージ
193545シクロ・ヴィンヤード・パシュート・シャルドネ
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2017【日本ワイン】香りはおとなしいが葡萄の生命力が宿っている。情熱を封じ込めたようなメッセージ性を感じる
191760ドメーヌ・オヤマダ・BOW
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2017【日本ワイン】柚木風呂にゆったりと漬かるような味わい。会席料理の先付に合いそう
195500仲村わいん工房 夢の途中 Part2
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?【日本ワイン】ガッツリ肉によく合う。肉の脂が荒々しいタンニンと渦を巻き、強い果実味、豊富な酸味が溶け合って盛り上がる。阿波踊りの迫力ある光景のイメージ
192860仲村わいん工房 がんこおやじの手作りワイン
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?【日本ワイン】新鮮なレバーの焼き鳥
2010120ドラピエ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ミレジム
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2005三種類のアミューズ(クリームチーズのスモークサーモン巻き、エビとアボカドのタルタル、生ハムとリンゴのアミューズ)※瑠璃山のマリアージュ
201760ドメーヌ・オヤマダ・BOW
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2017【日本ワイン】先付:カリフラワーのカプチーノとイイダコの煮物の花山葵添え※神咲のマリアージュ
20ロゼ2200マルサン葡萄酒 若尾果樹園
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2017【日本ワイン】お造り:ポン酢味の鰤大根(ホウレン草を敷いて上に茗荷とラディッシュと紫蘇の花をあしらって)※神咲のマリアージュ
20泡・ロゼ6110ベル・エポック・ブラゾン・ロゼ
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NV白身魚のカルパッチョ ピンクグレープフルーツのソース ※瑠璃山のマリアージュ
2011880ドメーヌ・シャルロパン・パリゾ・ピュリニー・モンラッシェ
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2015ポルチーニ茸のクリームスープ ※瑠璃山のマリアージュ
203145信州たかやまワイナリー ヴァラエタルシリーズ・シャルドネ
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2017【日本ワイン】お椀:あん肝のあんこう巻きに炙ったタラの白子と黄ニラを添えて ※神咲のマリアージュ
20白(オレンジ)2398ラ・フロレット・ハナミズキ・ブラン
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2017【日本ワイン】焼き物:アマダイの鱗焼き(炭火で焼いた鱗ごとカラスミをまぶして) ※神咲のマリアージュ
205500ルイ・ジャド・ムルソー
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2016アマダイの鱗焼き バルサミコソース ※瑠璃山のマリアージュ
205280ドゥラモット ブラン・ド・ブラン
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NV洋梨のソルベ カルヴァドスがけ ※瑠璃山のマリアージュ
202970シャトー蒼龍・日川渓谷・甲州樽発酵
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2017【日本ワイン】煮物:聖護院蕪の蛤餡かけ ふきのとうの天ぷらと白魚を添えて ※神咲のマリアージュ
21泡・ロゼ3994安心院スパークリングロゼ
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2015【日本ワイン】強肴:鯨の赤身肉と北軽井沢のクレソンの白味噌仕立て(山椒を利かせて) ※神咲のマリアージュ
217600シャトー・タルボ
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2008国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフソース ※瑠璃山のマリアージュ
213740メゾン・ルロワ・ボジョレー・ヴィラージュ
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?オマール海老とラディッシュの彩りサラダ(ミニトマトを添え、二種類のハーブソースで)※瑠璃山のマリアージュ
21日本酒1480越後鶴亀 純米吟醸 ワイン酵母仕込み
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NV酢の物:ホタルイカの黄身酢 軽井沢の朝採りのトマト、菜の花、富良野産ホワイトアスパラと木の芽を添えて ※神咲のマリアージュ
215830那須ワイン メルロー
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2005【日本ワイン】鉢肴:イノシシの炭火焼き 国産のマスカルポーネ・ブルーチーズを詰めた金柑と素揚げした芽キャベツを添えて
2153900シャトー・マルゴー
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2012フロマージュ6種(カマンベール・ド・ノルマンディー、フルム・ダンベール、ロックフォール、コンテ、ミモレット、エポワス) ※瑠璃山のマリアージュ
21甘口・白3270カルム・ド・シャトー・リューセック
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2015デザートのワゴンサービス ※瑠璃山のマリアージュ
215500ダイヤモンド酒造 シャンテY.A. Huit「結ひ」
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2016【日本ワイン】お食事:鹿の炊き込みご飯(華ごぼうと針生姜を合わせて)、香の物 ※神咲のマリアージュ
21甘口・酒精強化1284マデイラ(甘口)
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NVフルーツの盛り合わせ ※瑠璃山のマリアージュ
21甘口・白3300まるき葡萄酒・ラフィーユ・トレゾワ・リザーブド甲州
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NV【日本ワイン】水菓子:宮崎産マンゴー
212970フジクレール 甲州スパークリング
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2017【日本ワイン】瓶内二次発酵。仄かな林檎っぽさと甲州らしいスッキリした酸味。誰からも嫌われない味わい。和食にも合う
212200胎内高原ワイン メルロー
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2013【日本ワイン】自然体の力強い味わい。心地よいナチュラルな酸味と仄かなほろ苦さがある。「卒業写真の中の初恋の人」のイメージ
21白(オレンジ)2992ココ・ファーム・甲州F.O.S.
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2017【日本ワイン】ドライでパワフル。香りは焼きリンゴ、少し渋みがあり余韻が長く複雑
2251400シャトー・オー・ブリオン
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1994ソフトシェルクラブのまる揚げ、バインセオ(ベトナム風お好み焼き)、チャールア(ベトナムのハム)、ティット・コー(豚の角煮) ※どれもパクチー不使用
221500バリエール・フレール・グラン・バトー・ボルドー・ブラン
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2017パクチーサラダ(ごま油、しょう油、鰹節を使った和風っぽいもの)。パクチーの香りがワインの酸とボディに呑まれ、あまり合わなかった
223240ニコラ・フィアット・ブルーラベル・ブリュット・レゼルヴ
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NVトムヤム鶏ごはん+パクチー。泡が辛さを流してくれるのは良かったが、ブリオッシュ香がパクチーの香りに消されてしまった
22ロゼ1485四恩醸造 向日葵 ロゼ
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?【日本ワイン】巨峰100%。ふんわりとした優しい味わいで家庭料理によく合う。パクチーの癖のある香りとは合わない
22ロゼ1395レインボーズ・エンド・ロゼ
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2017トムヤム鶏ごはん+パクチー。カベフラ・カベソー・メルロー・シラーなど5種のブレンド。ほんのり甘味がある。パクチーとは合ったが、ワインの甘味がトムヤム鶏ごはんの辛味と変なところで戦ってしまった
22ロゼ1958ピッツィーニ・ロゼッタ・サンジョヴェーゼ・ロゼ
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2018トムヤム鶏ごはん+パクチー。パクチー単体とは合ったが、トムヤム鶏ごはんと合わせるとワインのアロマが消えてしまった
22ロゼ987シャプティエ・ペイドック・ロゼ
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2017トムヤム鶏ごはん+パクチー。パクチーとは合ったが、トムヤム鶏ごはんの辛味が増してしまった
22ロゼ2640スモール・フォレスト・ロゼ・アッパー・ハンター
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2016トムヤム鶏ごはん+パクチー。パクチーとは合ったが、トムヤム鶏ごはんの辛味が増してしまった
22ロゼ1650信州たかやまワイナリー Naćho(ナッチョ) ロゼワイン
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2018【日本ワイン】トムヤム鶏ごはん+パクチー。合わなくはないが、ワインの持つ繊細な個性がマスキングされてしまった
22ロゼ1403ヴィーニャ・エラスリス・エステート・カベルネ・ソーヴィニョン・ロゼ
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2016トムヤム鶏ごはん+パクチー。パクチーとはよく合い、トムヤム鶏ごはんとも合わなくはなかったが、違うリズムを奏でていた
22ロゼ-アスコニ・ソル・ネグル
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2016トムヤム鶏ごはん+パクチー。お互いの個性をつぶさず見事に共存したが、プラスアルファの化学反応まではなかった
225984シャトー・ダルマイヤック
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2012まだ若く還元香があったがテロワールの華やかさは感じられた。「未来しか見えず、まだ過去を感じない」イメージ
226160シャトー・カントナック・ブラウン
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2010由緒正しい端正でノーブルな味わい。熟成香はあったが、それでも過去より未来を想像させた
2211330シャトー・カロン・セギュール
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2003猛暑だったビンテージらしい元気な香りだが、味わいはテロワールを反映して女性的。ふくよかで十分美味しいが、まだまだ熟成を楽しめる
224566シャトー・カントメルル
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1995古いけれど古臭くならないヨーロッパの街並みで、歴史を支えてきた職人の趣を感じる
2218480パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー
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1993シャトー・マルゴーの肉厚な部分が抑えられている。パリのショーウィンドウに長く飾られ街角を彩る美しい貴婦人のイメージ
229350グリュオ・ラローズ
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1979熟成ボルドーならではの世界観を感じる。夕日の丘に佇む大いなる杉の古木のイメージ
2211220シャトー・ランシュ・バージュ
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1961筋肉質で大柄でふくよかにしてエレガント。エキス分が強く、まだ熟成途中。目覚めたばかりの眠り姫のイメージ
223278ぎんの雫・ヴィーニャ・マーティ・グット・ダルジャン・ソーヴィニョン・ブラン
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2018日本酒酵母で造ったソーヴィニヨン・ブラン。パクチーとシェーブルチーズのサラダ(ごま油・醤油・かつお節を利かせた和風仕立て)とよく合った
234990アシルティコ・バイ・ガイヤ[※イエア]・ワイルド・ファーメント
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2018アワビの生春巻(他の具はアワビの肝、茗荷、インゲン、パクチーなど) ココナッツミルクと焼き茄子のペーストのソース
23白(オレンジ)3069オルゴ・ルカツィテリ
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2016蟹とパクチーの揚げ春巻
234125グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード シラー
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2014【日本ワイン】蟹とパクチーの揚げ春巻
235400トーズ・ワイナリー・ランドリー・ヴィンヤード・カベルネ・フラン
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2013ラム肉のチョップ風ミンチとパクチー添え(仔羊のレモングラスつくね)
23ロゼ2420ロゼ・ド・シュヴァリエ
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2016トムヤム鶏ごはん
235940ドメーヌ・ド・シュヴァリエ
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2014滑らかなタンニンで果実味も豊か。かといって重すぎずアロマたっぷりの素晴らしい状態。インドの民族楽器「シタール」の音色のイメージ
234730ドゥーツ・ブリュット・クラシック
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NVシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエをほぼ均等にブレンド。7~8年経ったもの。バランス良く熟成感がある。夜の空港のイメージ
2325667ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ・エシェゾー・ラ・グランド・コンプリカシオン
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2016遠峯がブルゴーニュ訪問中にモンジャール・ミュニュレで試飲したワイン。エシェゾーの中のエシェゾーと言える区画のブドウをふんだんに使った別格のエシェゾー
238470M.シャプティエ・コート・ロティ・レ・ベカス
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2010ベカス(山鴫)のロティ 内臓と血を使ったソース
23133650プリューレ・ロック・シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
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1996ビオディナミにこだわった今は亡き才能溢れる造り手。まさに飲み頃の素晴らしい味わい
24288000シャトー・ペトリュス
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1975パロンブ(山鳩)のロースト トリュフソース、発酵バター・エシャロット・トリュフを混ぜたジャガイモのエクラゼ(粗つぶし)を添えて
24605000ドメーヌ・ルロワ・リシュブール
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2002遠峯がムッシュ・セギューの家の地下セラーで試飲したワイン。グラスから花びらが舞い上がるかのよう。美しく強い女神「アルテミス」が手招きし微笑むイメージ
241228800ドメーヌ・ルロワ・シャンベルタン
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2002遠峯がムッシュ・セギューの家の地下セラーで試飲したワイン。色とりどりの果実がグラスから弾けるかのよう。ギリシャ神殿で最も美しい男性神「アポロン」に抱きしめられたイメージ
249680シャトー・ローザン・セグラ
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2014,1989神咲がシャトー訪問して試飲したワイン。2014は宝塚の新人が初舞台で演じるラインダンスのイメージ。1989は古い音楽堂で熟練した女性音楽家が奏でるビオラのイメージ
2469800シャトー・ラフィット・ロートシルト
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1881神咲がシャトー訪問して試飲したワイン。幻想の中にだけそびえ立つ絶対神
2451400シャトー・オー・ブリオン
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1940神咲がシャトー訪問して試飲したワイン。華々しく夜空に咲いた花火の消え口の履かない美しさのイメージ
2424300シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン
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1975神咲がシャトー訪問して試飲したワイン。悠久の時を超えて森の奥にそびえ立つ巨大な屋久杉のイメージ
2582000サロン
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1996ビシソワーズ(トリュフとカキのペースト入り)
2551400シャトー・オー・ブリオン
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1989フォアグラのムース クリーム仕立て フランボワーズソース添え。宇宙から見た地球のイメージ
2514190ツァリーナ・ナンバーワン・ブリュット
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NV終末ソムリエのゴダールが神咲にふるまったワイン。フルーティーでいて繊細な香りと味わいがある
25220000J.F.ミュニエ・ミュジニー
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遠峯がドメーヌ訪問して試飲したワイン。この世で最も美しい森の光景を切り取ったような芸術作品
25216432アルマン・ルソー・シャンベルタン
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2018遠峯がドメーヌ訪問して樽から試飲したワイン。香りにメロディがある。空から見たユートピア、完全な球体のイメージ
2556760コント・ラフォン・ムルソー・ペリエール
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2001神咲が飛行機で飲んだワイン(元は遠峯のもの)。「朝の太陽の飛翔」のイメージ
2558899シャトー. ムートン・ロートシルト
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1982神咲が藤枝の店で飲んだワイン。母との永遠の別れと思い出を閉じ込めた一房の葡萄のイメージ
2645400ジャック・セロス・エクスキューズ(エクスキーズ)
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NVロベールと豊多香が若い頃マドンナを取り合った思い出のワイン(第八の使途)
2660500シャトー・シュヴァル・ブラン
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1982神咲雫の選んだ「神の雫」。「イリュージョン」としての完全と同時に完全なるワインはこの世に存在しないことの証
26280000ジャッキー・トルショー(トゥルショー)・クロ・ド・ラ・ロッシュ
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2002遠峯一青の選んだ「神の雫」・長い余韻と溢れ出す香りがもたらしてくれる刹那の「夢幻」。「生命のイリュージョン」
2623500クリュッグ・グラン・キュヴェ
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NV神咲雫の退社&神の雫決着祝いに藤枝の店で飲んだワイン
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この記事の著者

サイト管理者ソムリエ

1972年生まれ、東京在住のソムリエ&フードコーディネーター
■ 姉妹サイト:ワインと料理のマリアージュおしゃれワイン

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