ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ
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- 2015/5/12
- 生産国：フランス
- 地域 ：ブルゴーニュ／モレ・サン・ドニ
- 年代 ：2007
- 造り手：ドメーヌ・デュジャック
- タイプ：赤
- 品種 ：ピノノワール100%
- 内容量：750ml
テイスティングコメント
色合いは鮮やかなやや濃いめのルビー色。香りは濃縮感があり、ボリュームがある。ブラックベリーのコンフィ、カシス、バラの花、ロースト香、クローブ、紅茶、鉄分、燻製肉などが渾然となった魅惑的な香り。味わいもボリューム感があり、パワフル。芳醇な果実味、弾力のある触感、酸味、アルコール、タンニンがハイレベルなバランスを保っていて、がっしりとした骨格をつくるが、舌触りは滑らか。極めて長い余韻。まだ若干オークが強く硬さが残る印象はあるが、素晴らしい。
ドメーヌ・デュジャックは、アルマン・ルソーと並ぶ、モレ・サン・ドニを代表する造り手。テロワールの個性を最大に引き出すことに長けており、濾過・清澄は一切せず、補糖も極力しない、モレ・サン・ドニの他に、シャンボール・ミュジニやヴォーヌ・ロマネも絶品で、エシェゾーは優美の一言。
「ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ」と相性の良い料理の提案
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