【ワインが進む！】ワイン煮込み料理の人気レシピ15選

レシピ

飲んで美味しいワインですが、料理酒としても大活躍します。残り物や安物ワインでお好みの肉を煮るだけで、本格的なお店の味に大変身。もちろんワインとも絶好の相性で、白ワインで煮れば白ワインに、赤ワインで煮れば赤ワインにバッチリ寄り添います。ここでは、そんなワイン煮込み料理の絶品レシピをご紹介します。レシピは全てクックパッドのつくれぽ100人超えという人気レシピ。掲載順は現時点でのつくれぽ数順です。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. 簡単♪鶏肉の赤ワイン煮込み

出典： http://cookpad.com/recipe/746877

材料（２人分）
鶏肉(今回は胸肉)150g
玉ねぎ1／4個
あれば、お好きなキノコ合わせて1／2パック分くらい
オリーブオイル適量
赤ワイン 1カップ
ケチャップ大さじ2
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
(お好みで)ウスターソース小さじ1弱
塩コショウ適量

2. 牛肉の赤ワイン煮

出典： http://cookpad.com/recipe/169806

材料（３～４人分）
牛肉（もも肉ｏｒ肩肉ｏｒすね肉）６００～７００ｇ
◇玉ねぎ１個
◇セロリ１本
◇にんじん小１本
◇にんにく大１かけ
オリーブオイル大さじ６
赤ワイン１カップ
水１カップ
トマト水煮缶１缶（４００ｇ）
☆ローリエ１枚
☆塩大さじ１／２
☆黒こしょうガリッと２０挽
じゃがいも３個

3. 牛すじ肉の赤ワイン煮込み♪

出典： http://cookpad.com/recipe/629405

材料（3～4人分）
牛すじ肉300g
玉ねぎ１/２玉
にんにく 1かけ
小麦粉小さじ1
ローリエの葉 2枚
赤ワイン 100cc
水100cc～
○コンソメ小さじ1/2
○ケチャップ大さじ1
○ウスターソース大さじ1
○赤ワイン大さじ2
○塩、コショウ少々
パセリのみじん切り（あれば）適宜

4. 基本のクリームシチュー

出典： http://cookpad.com/recipe/253817

材料（４人分）
鶏もも肉400ｇ
白ワイン（または日本酒） 1/2カップ
人参2本
玉ねぎ1個
じゃが芋2個
○バター・サラダ油各大さじ1
○小麦粉大さじ4
○牛乳3カップ
○スープ（固形スープ3個）2カップ
○塩・こしょう適宜

5. 赤ワインのみ✿絶品ビーフシチュー

出典： http://cookpad.com/recipe/700265

材料（市販のルウ1箱分）
牛すね肉500～600ｇ
玉ねぎ大2個半（600ｇぐらい）
赤ワイン箱に記載の水と同量（今回は1000ｃｃ）
ローリエ 3～4枚
生マッシュルーム（生でなくても）1パック
お好みの市販のビーフシチューのルウ1箱
■ 【付け合せ野菜】（もちろん一緒に煮込んでも）
にんじん大1本
じゃがいも2個
ブロッコリー適量
あれば生クリーム少量

6. 超簡単☆シュークルート

出典： http://cookpad.com/recipe/221818

材料（２人分）
キャベツ１／２個
粗挽きソーセージ２本
フランクフルト２本
ブロックハム１００ｇ
バター１０ｇ
オリーブオイル大さじ１
白ワイン１５０ｃｃ
白ワインビネガー大さじ３
コンソメの素１個
ローリエ１枚

7. チキンのワイン煮込み。

出典： http://cookpad.com/recipe/240356

材料（２～３人分）
鶏もも肉大きめ２枚（小さめなら３枚）
にんにく１片
しょうゆ１／４カップ
白ワイン１／２カップ

8. 赤ワイン大量消費＊大人味のハヤシライス

出典：http://cookpad.com/recipe/1411096

材料
牛肉（小間切れで十分）200ｇ
玉ねぎ1玉
しめじ（きのこなら何でも）1パック
赤ワイン 200cc
マーガリン（バター） 20ｇ
小麦粉大さじ1.5
☆トマト缶1缶（400ｇ程度のもの）
☆コンソメ（固形） 1個
☆ケチャップ大さじ6
☆とんかつソース大さじ3
☆砂糖大さじ3
☆醤油大さじ1
☆チョコレート（なくてもOK）2かけ

9. ★簡単！豚ヒレ肉の煮込みビストロ風★

出典：http://cookpad.com/recipe/1104763

材料（４人分）
豚ヒレ肉５００グラム
玉ねぎ２個
★赤ワイン２００ｃｃ
★水２００ｃｃ
★マッシュルーム２パック
★ローリエ２枚
明治チューブでクッキング大さじ２
小麦粉大さじ２
●デミグラスソース缶１缶
●ウスターソース大さじ１
●ケチャップ大さじ１
塩・胡椒少々

10. 簡単！美味しい♡牛肉の生姜黒糖ワイン煮✿

出典： http://cookpad.com/recipe/724940

材料（2人分）
牛肉薄切り約160g
生姜１かけ
赤ワイン 100cc
黒糖 20g
醤油大さじ１と１/２
黒胡椒お好みで少々
お好みのつけ合わせ今回はいんげん5本

11. 圧力鍋で♡超簡単ビストロ風牛の赤ワイン煮

出典：http://cookpad.com/recipe/2895789

材料（3人分）
牛スネ（塊肉ならなんでもOK）600g
にんじん一本
玉ねぎ一個
☆トマト1個
☆赤ワイン（辛口で濃いめ、安い物でOK） 400cc
☆水100cc
☆コンソメキューブ1個
☆ローリエ 2枚
☆醤油大さじ2
☆ウスターソース大さじ2
☆砂糖大さじ1.5
☆ケチャップ大さじ2
塩胡椒少々
小麦粉大さじ2程度
にんにくチューブ1センチ

12. 大根と鶏肉のはちみつワイン煮・葡萄ソース

出典：http://cookpad.com/recipe/1271005

材料（2人分）
大根300g
鶏もも肉1枚（230～250g）
赤ワイン 100cc
水50cc
はちみつ大さじ2
●濃口醤油大さじ1弱
●コンソメ顆粒小さじ1弱
レーズン（干葡萄）大さじ1強～2
バター15g
小麦粉・塩・オリーブ油・黒胡椒適量
＊米のとぎ汁（あれば）適量

13. 圧力鍋で簡単！スペアリブの赤ワイン煮込み

出典：http://cookpad.com/recipe/2332714

材料（４人分）
スペアリブ500g
玉ねぎ1.5〜2個
★ケチャップ大匙3
★赤ワイン 1.5カップ（300cc）
★塩小匙１
★粗挽き黒胡椒適量
★ローリエ 1〜2枚
パセリお好みで

14. きのこたっぷり煮込みハンバーグ

出典：http://cookpad.com/recipe/3015550

材料
★合挽肉350g
★玉葱（みじん切り）中1個
★しめじ（みじん切り）50ｇ
★にんにく（みじん切り）１片
★卵1個
★パン粉大さじ４
★牛乳50ml
★塩・胡椒適量
■ 煮込み用ソース
しめじ50g～
マッシュルーム10個～
バター10ｇ
小麦粉大さじ２
水200ml
赤ワイン 200ml
コンソメキューブ１個
◎ケチャップ大さじ３
◎ソース大さじ２
◎はちみつ小さじ２
◎醤油小さじ１