赤ワインに合うちょっと贅沢なチョコレートケーキ お取り寄せレビュー
「ファミーユ」は香川県で５店舗を展開している人気のパティスリー。四国の素材を生かした各種ケーキの美味しさには定評があります。今回は売れ筋商品の一つ「濃厚塩チョコレートケーキ」をお取り寄せしたのでレビューしたいと思います。ワインとのマリアージュについてもレポートしています。
■記事で紹介している「濃厚塩チョコレートケーキ」の詳細＆販売先 ⇒ 楽天市場
ファミーユの「濃厚塩チョコレートケーキ」
▲ヤマトのクール便（冷蔵）で届きました。
▲こんな感じの茶色い箱に入っています。金色の紐がお洒落！
▲賞味期限が約２週間と長めなのが嬉しいです。原材料の「食塩」に注目してください。
▲このケーキはその名も「塩チョコレートケーキ」。フランス・ブルターニュの天然海塩「ゲランド」と室戸海洋深層水の塩（←四国の素材）を使っているとのこと。さて、どんな塩なのでしょうか？「カカオ70％」のチョコレートにも期待させられます。
▲金塊のようなビジュアルは迫力満点！高級感がありますね！ずっしりと重みもあります。
▲ナイフでカットしてみると、固さにびっくり！かなり力が必要ですので、購入する方は覚悟してください(笑)
▲断面につぶつぶがあるのが分かるでしょうか？後で実感するのですが、実はこれが塩なのです！粒が結構大きい塩で、これがブルターニュの天然海塩「ゲランド」のようです。
合わせたワイン＆食べた感想
いざ実食。
美味い！！
一口目の印象は、カカオ70％という先入観があったので、その割には意外と甘いなと思いました。それでも甘さ控えめの部類には入ると思います。
しかし、後味にいい苦味がやってきます。お～～苦味が濃い～！やっぱりカカオ70％は伊達ではありませんね！
カットしたときの固い感触からも想像はつきましたが、食感はかなり濃厚でしっとり。ほとんど生チョコそのものという感じです！これはきっと、卵と小麦粉はあまり入れてないと思います。もしかしたらケーキはふんわり柔らかいほうが好きという人もいるかもしれませんが、チョコレートケーキに関しては管理人はこういう固くて濃厚なほうが断然好みです！
そして何口か食べていると、「あ、しょっぱい」と感じます。塩のことをすっかり忘れていましたが、この大粒の塩を噛むと味わいの印象がガラリと変わります。これはいいアクセント！甘さを引き締めるのと、よりカカオを強く感じて、後を引きます。
▲合わせたワインはオーストラリアのシラーズ「BIN555」。辛口ワインなので、甘さのバランス的にチョコレートケーキと合うのかどうか、ちょっとしたチャレンジでしたが、ケーキが甘さ控えめで、逆にワインの方は口当たりがほのかに甘く、またワインにある樽の香りがチョコレートとシンクロするのではないかと思って試してみました。
結果は…
かなりいいです！
チョコレートと一体感があって、いい感じになじみます。最初にケーキ自体のチョコレートの味わいがあって、その後ワインと融合したチョコレートの味わいで、チョコを二度楽しめる感じです。
そしてワインの方はというと、ケーキのチョコレートの甘さと風味が加わって、丸みを帯びてまろやかになります。
もともと渋みは前面に出ないワインですが、渋み自体はしっかりあります。その渋みがカカオと調和して、余韻を長くするのに一役買っている印象もあります。
塩チョコレートケーキと樽の効いた濃厚シラーズのマリアージュ、これはかなりオススメです！
▲ワインはもう一つ、チョコレートと合わせるのに定番とされている、ポートワインとのマリアージュも試してみました。
やはりこれもなかなかいいです！
しかし、シラーズと比べると、強いていえば、ポートの方はワインがちょっと勝ってしまうかなという印象。よりベターなマッチングとしては、個人的には僅差でシラーズに軍配を上げたいと思います。
甘さのバランスは、「シラーズ ＜ ケーキ」、「ポート ＞ ケーキ」です。今回の組み合わせでは、ワインの甘みが少ないシラーズの方がお互いの良さを引き出していると感じました。逆にもう少し甘いチョコレートケーキだったらポートの方が合うと思います。
お取り寄せ＆通販情報
大満足のチョコレートケーキでした。世の中に美味しいチョコレートケーキはいろいろあると思いますが、大粒の塩のアクセント、生チョコのような濃厚さ、ゴージャス感のあるビジュアル、ワインとの相性…他にはない魅力のあるケーキです。もちろんスイーツとしての完成度は高いので、ワイン抜きにしても、お子さん・女性・男性問わず美味しくいただけます。バレンタインやホワイトデーなどのギフトにもよいのではないでしょうか。
お値段も2,000円（税別）とお手頃。ちなみにこちらのショップでは、会員登録すると今すぐ使える300ポイント（＝300円）がもらえます。つまり初回は300円引きで買い物できるのです。気になった方のぞいてみてはいかがでしょうか。他にも美味しそうなケーキがいろいろありますよ！
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