ワインに合う！お洒落で美味しい羊肉料理のレシピ15選

レシピ

フレンチ、イタリアン、中華、エスニック…世界中で愛される羊料理。もちろんワインにも素晴らしく合います。ここでは、ここでは、美味しいのはもちろんのこと、パーティーなどおもてなしの場でも映えるお洒落な羊肉料理（ラム[子羊]・マトン問わず）をご紹介します。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。また、羊に合うワインをお探しの方は以下のリンクをご参照ください。
【関連記事】ラムチョップ（ラム肉・羊肉・仔羊）に合うワイン5選

本場のラム肉のステーキ　バルサミコソース

出典： http://cookpad.com/recipe/513565

材料（２人分）
ラム肉（ラムラックまたはチョップ）８本くらい
にんにく１かけ
バルサミコ酢大さじ３
醤油大さじ２
バター15g
酒小さじ１
塩　コショウ少々
オリーブオイル大さじ２
ローズマリー少々

ラムの赤ワイン煮込み

出典： https://beergirl.net/

材料（２人分）
<2人分>
ラムモモ肉（厚切りひと口大）200g
塩ひとつまみ
コショウ少々
ニンニク1片
タマネギ1/4個
ジャガイモ1個
ニンジン1/3本
オリーブオイル大さじ1
赤ワイン300ml
ブイヨン（固形）1個
醤油大さじ1
プルーンジャム（またはアプリコットジャム）大さじ2
ケチャップ小さじ1
黒コショウ（粗びき）少々
パセリ（ドライ）少々

ナヴァランダニョープランタニエ

出典： https://www.suntory-kenko.com/

材料（４人分）
仔羊肩ロース 600g
ニンニク３片
玉ネギ１個
ニンジン 1/2本
セロリ１本
トマト（中）２個
ブーケガル二（ネギの青い部分、パセリの茎、セロリの葉、
ローリエ、タイムを結んだもの）１個
トマトペースト（市販のもの）大さじ２
強力粉適量
白ワイン 100cc
タイム、オリーブオイル、塩、白コショウ適量
その他

マリネラム肉のグリル

出典： https://erecipe.woman.excite.co.jp

材料（４人分）
ラム肉(ブロック) 300g
塩コショウ適量
<マリネ液>
玉ネギ(すりおろし) 1/2個分
ニンニク(すりおろし) 2片分
イタリアンパセリ(刻み) 大さじ2
クミン小さじ1/3
パプリカ大さじ1
チリペッパー小さじ1/2
ウスターソース大さじ2
オリーブ油大さじ3
サニーレタス 1枚
赤パプリカ適量
黄パプリカ適量
イタリアンパセリ適量
ガーリックトースト適量

ラム肉と大豆の煮込み✨白ワインとミントで

出典： https://snapdish.co/d/iDjKTa

材料
ラム肉 400g〜500g
塩、黒胡椒（下味用）
小麦粉
オリーブオイル
大豆市販の水煮袋1袋
キャベツざく切り 1/4個分
玉ねぎ薄切り 1個分
ニンニクつぶす 2片
スペアミント 3〜4枝（5〜6センチの長さ）
白ワイン 1.5〜2カップ
コンソメキューブ 1個
コリアンダーシード小1
塩、黒胡椒（仕上げ用）

ラムのトマト煮クスクス添え

出典： https://www.lodge-cooking.com

材料
・ラムあばら肉 2ブロック
・タマネギ 1個半～2個
・完熟トマト 4～5個
・トマト水煮缶 1個
・ニンニク 2かけ
・ローズマリー(フレッシュ) 5～6本
・顆粒コンソメ小さじ2
・オリーブオイル大さじ2
・ブラックペッパー小さじ1
・塩小さじ1

仔羊のペルシヤード

出典： https://zexy-kitchen.net

材料（２人分）
ズッキーニ1/2 本
仔羊骨付きロース肉4 本
塩少々
サラダ油大さじ 1
粒マスタード大さじ 4
粗挽き黒こしょう少々
[A]にんにく1 片
[A]パセリひとつかみ (葉のみ)
[A]生パン粉1/2 カップ
[A]サラダ油大さじ 3

ハーブたっぷりのラムハンバーグ

出典： moon-moon-bar.hatenablog.com

材料（２人分）
ラム肉　300g
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
パン粉　大さじ2
クローブ、タイム、ローズマリー、オールスパイス　各小さじ1/2
塩コショウ　適量
※ソース
赤ワイン　100cc
マスタード　大さじ2
はちみつ　少々

★モロッコ風ラムもも肉のロースト

出典： imoebinankin.hatenablog.com

材料
・骨つきラムもも肉（約１kg）
・塩小匙1/5
・黒胡椒小匙1/5
・オリーブオイル大匙1
・レモンジュース大匙1
・レモンゼスト大匙1/5
・にんにくみじん切り大匙1/4
・ハリッサペースト大匙1/5　（作り方はのちほど）
・コリアンダーシード（炒り潰す）小匙1/5
・クミン粉小匙1/10

柔らかラム肉のトマト煮込み

出典： http://www.hanamasa.co.jp

材料（４人分）
○ラム角切り肉：400g
○塩コショウ：お好み
○バジル（ドライハーブ）：お好み
○にんにく：1片
○玉ねぎ：1コ
○バター：大さじ1（約12g）
○トマト缶：1缶（約400g）
○ビーンズ缶：1缶（約400g）
○赤ワイン：100ml
○水：100ml

シャシリク（羊の串焼き）

出典： https://engryouri.net

材料
マトン 500g
タマネギ 1/4
ニンニク 1片
油大さじ1
塩大さじ1/2
白ワイン 50mL
胡椒小さじ1/4
クミンパウダー小さじ1/4
コリアンダーパウダー小さじ1/4
カイエンヌペッパー小さじ1/4

羊のラグー☆ポレンタ添え

出典： http://www.recipe-blog.jp

材料
ジンギスカン用ラム 500g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
にんにく 2片
オリーブオイル大さじ2
赤ワインカップ1と1/2
ローリエ 2枚
ローズマリー 1枝
コンソメ 1個
トマト缶 1缶
バルサミコ酢カップ1/4

フォーリコール（羊肉とキャベツの煮込み）

出典： https://ahp-recipe.jp/

材料（２人分）
ラム肉（骨付き、煮込み用ぶつ切り）600g
キャベツ・・1/3個（500g）
塩・・小さじ2
黒粒こしょう・・小さじ2
ローリエ・・1枚
水・・約1200ml
じゃがいも・・小2個（200g）
パセリ（みじん切り）・・適宜

ヘルシーな羊のボルシチ

出典： https://www.arakawalove.com

材料
・生ラム肉（焼肉用肩ロースなど、ちょっと厚みがあるものがベスト） 200g
・キャベツ　1/2玉
・ビーツ　中３個 400g程度
・じゃがいも　中３個 300g程度
・にんじん　１本
・玉ねぎ　大１個
・ミディトマト　３個
・マギー固形ブイヨン　５個（コンソメではなくブイヨン）
・ケチャップ　大さじ２
・白ワインビネガー　大さじ１（赤ではなく白）
・ディル（または乾燥ディル）　小さじ１＆飾り用
・ローレル　２枚
・水　1.5L
・無糖の生乳100%ヨーグルト　400g