ワインに合う!簡単&人気の魚料理レシピ15選(つくれぽ1000人以上)

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ガッツリ肉もいいけれど、やっぱり日本人は魚食民族。魚介料理とワインを合わせたいときもありますよね。ここでは、クックパッドで紹介されている魚介料理の人気レシピを、相性の良い旨安ワイン(1000円台)と共にご紹介します(※ワインのリンクは楽天市場)。ちょっとお洒落な洋風料理から典型的な和食までさまざまな料理がありますが、是非柔軟に料理とワインのマリアージュを楽しんでみてください。

レシピは全てつくれぽ1000超えという大人気レシピで、掲載順は現時点でのつくれぽ数順です。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. 鮭とじゃがいもの塩バター

材料 (4人分)
生鮭3切れ
じゃがいも中2個
バター大さじ1
塩コショウ適量
パセリ 適量
水100cc

相性の良いおすすめワイン
ワインメーカーズ・ノート・シャルドネ(これほどのワインが1000円ちょっとで買えるとは信じられない!)
ケンダル・ジャクソン “アヴァント” シャルドネ(トロピカルフルーツのような果実味、酸味もバランス良)

2. はるこばあちゃんのサバケチャ

材料 (2~4人)
さば1尾
☆トマトケチャップ大2
☆酒大1
☆砂糖大1.5
☆醤油大2
☆みりん 大1
☆水1カップ
☆薄切り生姜1片分
小麦粉適量
サラダ油大1~2
すりゴマ お好みで

相性の良いおすすめワイン
サントリー登美の丘ワイナリー・ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA(和食に合う軽やかな赤)
ウッドヘーヴン・ジンファンデル(ベリーの果実味たっぷり。濃厚で酸味控えめ、ケチャップとの相性抜群)

3. とろうまっ♪サーモンのとろとろポテト焼き

材料 (二人分)
トラウトサーモン2切
■ (普通の鮭でもOK)
塩コショウ適量
じゃがいも小2個
(芋ボイル用の塩。味付けも兼ねて)小さじ1~2
牛乳大さじ2~3
バター2かけ(20~25gほど)
S&Bブラックペッパー少々
パン粉 適量
S&Bパセリ少々
オリーブオイル 大さじ1くらい

相性の良いおすすめワイン
シャトー メルシャン・萌黄・アンサンブル(シャルドネ主体の甲州ブレンド。バターのような樽香)
シャトー・ド・セグリエス・タヴェル・ロゼ(ちょっとスパイシー、しっかり目のロゼは飲み応え抜群)

4. 切り身魚で簡単アクアパッツア♪

材料 (2人分)
切り身魚(真鯛などの白身魚)2切れ
プチトマト(普通のトマトでも代用可)7個ぐらい(普通のトマトなら1/2個)
あさり(はまぐりでも)200グラム位(お好みで)
にんにく 1片
白ワイン(お酒でも) 大さじ2
イタリアンパセリ(ドライパセリでも) 適量
塩・こしょう適量
オリーブオイル 大さじ1

相性の良いおすすめワイン
コルヴォ・ロゼ(アクアパッツァの発祥、南イタリアのロゼ。果実味豊かでスパイシー)
ドメーヌ・ミラン・ル・ジャルダン・ロゼ(ビオディナミ=完全自然派の味わい深いプロヴァンスロゼ)

5. 大好き!♡クラムチャウダー♡

材料 (4人分)
あさり(殻つき)300g
ベーコン3枚
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
じゃがいも1個
小麦粉大さじ 2
水400ml(2カップ)
牛乳200ml(1カップ)
コンソメキューブ 1個
パルメザンチーズ大さじ 1
塩コショウ少々

相性の良いおすすめワイン
ザ・スプリングス ピノ・グリ(オイリーで厚みのある果実味と柔らかな酸味がクラムチャウダーと好相性)
ボッシェンダル・レイチェルズ シュナン・ブラン(トロピカルな果実味の中にあるミネラル感が深みを演出)

6. まぐろアボカドユッケ☆

材料
まぐろ1さく(130gくらい)
アボカド1個
●しょうゆ大さじ1
●ごま油 大さじ1
●オイスターソース 小さじ1
●豆板醤 小さじ1/2
●砂糖小さじ1/2
●おろしにんにく 小さじ1/2
万能ねぎ お好みで

相性の良いおすすめワイン
リブランディ・チロ・ロッソ・クラッシコ(イタリアの土着品種「ガリオッポ」は唐辛子系料理と相性抜群)
ペインター・ブリッジ・ジンファンデル(ドライフルーツのような凝縮した果実味とスパイシー感)

7. バタポンソースde鱈のムニエル♪

材料 (2人分)
真だら2切れ
塩、胡椒少々
薄力粉適宜
オリーブオイル 大匙1
白ワイン(なければ酒) 大匙2
ポン酢大匙4
バターORマーガリン大匙2
青ネギ(小口切り) 適宜

相性の良いおすすめワイン
モンテス・アルファ・シャルドネ(チリの極上白。芳醇な果実味とバターのような樽香のバランスが絶妙)
ポール・マス イル・ラ・フォルジュ ヴィオニエ(白い花の華やかな香り&樽由来のトースト香!ふくよか)

8. ☆イカのマリネ☆

材料
イカ1〜2杯
玉ねぎ1個
人参1/2本
きゅうり1/2本
●粒マスタード大さじ1
●砂糖大さじ1と1/3
●酢大さじ2
●オリーブオイル 大さじ2
●塩ひとつまみ

相性の良いおすすめワイン
アルバ・ベガ・アルバリーニョ(柑橘やハーブの爽やかな香りと海の塩を感じるミネラル感が魚介と好相性)
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ セッラ&モスカ(トロピカルフルーツとグレープフルーツの香り)

9. カリカリ牡蠣のガーリックソテー!!

材料 (4人分)
牡蠣(出来れば生牡蠣!加熱用でも生食用でもかまいません)300gぐらい(いくらでも)
にんにく 1かけ
片栗粉 適宜
塩胡椒適宜

相性の良いおすすめワイン
ロジェ・ソーヴェストル・シャブリ(レモンのような柑橘の風味とミネラル感が牡蠣と抜群の相性)
グラン・バトー ボルドー・ブラン(牡蠣の名産地ボルドーの白。柑橘とハーブの爽やかな香りに樽がプラス)

10. お惣菜屋さんのさわらの蒲焼き♪

材料
鰆4切れ
片栗粉 大さじ3~4
塩コショウ適量
■ たれ
酒100cc
醤油大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖大さじ1

相性の良いおすすめワイン
ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィラージュ コンボー・ジャック(是非試してほしい!ボジョレーと蒲焼き)
五一ワイン 塩尻メルロ(軽やかでフルーティー、ほどよい樽香。幅広い食事に合うミディアムボディ)

11. 簡単美味しい!鮭としめじのマヨソース和え

材料
鮭2~4切
しめじ1房
ブロッコリー、アスパラなど野菜好きなだけ
ベビーリーフなど適量
片栗粉 適量
★マヨネーズ大さじ6
★ケチャップ、砂糖各大さじ1
★醤油小さじ1/4
★レモン汁小さじ1

相性の良いおすすめワイン
ティリア・シャルドネ(果実味・酸味・樽香、全て高レベル。1000円で買えるアルゼンチンの白)
ヴァルフォルモサ・ムッサ・カヴァ・ブリュット・ロゼ(コスパ抜群のロゼ泡。ケチャップ&マヨと好相性)

12. 簡単☆エビとマッシュルームのアヒージョ

材料
むきえび1パック
マッシュルーム1パック
オリーブオイル 100ml
ニンニク 1-2欠片
バター10g
鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
塩適量
イタリアンパセリ 適量

相性の良いおすすめワイン
ザ・タパス・ワイン・コレクション・ヴェルデホ(スペイン料理に合うように作られた白)
ビオンタ・アルバリーニョ(スペインを代表する白品種。香り華やかで心地よい潮苦味が魅力)

13. ぶりのジューシー竜田揚げ

材料 (2人分)
ぶり2切れ
☆ニンニクのすりおろし1片分
☆生姜のすりおろし1かけ分
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
レモン適量

相性の良いおすすめワイン
フライング・キウィ・ソーヴィニヨン・ブラン(華やかなハーブと柑橘の香り。レモンを絞る感覚で。塩で)
都農ワイン・マスカット・ベリーA(醤油をかけて食べるなら赤を。軽快なボディでほどよい熟成感)

14. 15分で簡単!本格エビチリ☆

材料 (2人分)
■海老14尾
 ・片栗粉 適量
■ チリソース
 ・ケチャップ大さじ3
 ・ウェイパー(他の中華調味料でも可)大さじ1/2
 ・豆板醤 小さじ1
 ・水70cc
 ・砂糖小さじ1/2
■油 適量
■にんにく(チューブでOK)1.5センチ
■白ネギ(みじん切り)適量(なくてもOK)

相性の良いおすすめワイン
ヴィニョス・ボルゲス ガタオ・ロゼ(ポルトガルの微発泡ロゼ。辛口だが口当りが甘くケチャップと合う)
エイリアス・ピノノワール(凝縮した果実味に甘やかな樽香。中華のスパイスのニュアンスもある)

15. 簡単美味しい♪あさりの酒蒸し

材料
あさり200〜300g
にんにくみじん切り1片分
サラダ油大1
酒70cc
醤油小1/2〜1
あさつき(又は長ネギ10cm) 1/3束

相性の良いおすすめワイン
アルクーミ・ホワイトラベル・リースリング(レモンやライムを思わせる果実味と酸味。ミネラル豊か)
コンテ・デ・カラル・カバ・ブリュット(キリッとドライな泡。青リンゴのような爽やかな果実味)

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この記事の著者

サイト管理者ソムリエ

1972年生まれ、東京都出身、フードコーディネーター。2001年にJSA認定ソムリエ、2003年にチーズプロフェッショナル、2007年にシニアソムリエ、2014年に野菜ソムリエを取得。仕事込みで年間に平均約500本のワインを試飲しています。
■ 姉妹サイト:ワインと料理のマリアージュ

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