【おすすめ】白ワインに合う料理のレシピ20選

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良い白ワインが手元にあるときや、白ワインを飲みたい気分のとき、折角ならその白ワインを美味しい料理と共に楽しみたいですよね。ここでは、白ワインに合う、ちょっとオシャレで見栄えのする料理と、そのレシピで管理人がこれぞ!と思うものをご紹介します。レシピはざっくりと前菜系からメイン系の順に並べています。この中から2つ、3つ選んでディナーの献立に加えてみてはいかがでしょうか。

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ポークリエット

脂身の多い豚肉をニンニクやハーブと一緒に煮てからペーストにした料理。バゲットやクラッカーのお供に最高ですね。フードプロセッサーを使うより、フォークやマッシャーなどでつぶして、肉の繊維を残しておくのが個人的には好きです。1週間は日持ちするので残っても安心。
■ おすすめ白ワイン:スパークリングワイン(楽天市場Amazon)、シャルドネ、ピノグリ など
■ 詳しいレシピ:http://www.sekiguchi2910.com/

トマトとアボカドのカプレーゼ

カプレーゼは、本来はスライスしたトマトとモッツァレッラチーズを使うサラダですが、アボカドを加えるとさらに彩りもよくなり、豪華に見えますね。バジルソース(ジェノベーゼ)は、自作したもののほうが断然美味しいですが、面倒なら市販品でもOK。
■ おすすめ白ワイン:ソーヴィニヨンブラン(楽天市場Amazon) など
■ 詳しいレシピ:https://www.kewpie.co.jp/

アスパラガスの生ハム巻き

さまざまな料理にアレンジできる生ハムですが、丸ごと1本のアスパラガスに巻いてしまえば簡単で、しかも見栄えもよいですね。アスパラはレンジで火を通せるので、あっという間に一品完成。個人的には、巻いた後でフライパンでほんの少しだけ火を通すのが好きです。
■ おすすめ白ワイン:辛口リースリング(楽天市場Amazon)、ソーヴィニヨンブラン など
■ 詳しいレシピ:https://www.asahibeer.co.jp/

クリームチーズのサーモンロール

クリームチーズとスモークサーモンは相性ばっちり。ちょっと手間はかかりますが、広げたスモークサーモンにクリームチーズを塗ってくるくると巻けば、見栄えは抜群です。面倒なら、細長く切ったクリームチーズを、スモークサーモンで巻くだけでもよいでしょう。
■ おすすめ白ワイン:ボルドー白(楽天市場Amazon)、ソーヴィニヨンブラン など
■ 詳しいレシピ:https://www.happy-philly.jp/

ほうれん草とサーモンのキッシュ

キッシュとは、簡単に言えば「おかず系のタルト」で、フランス・アルザス地方の郷土料理です。一見手が込んでいるように見える料理ですが、市販の冷凍パイシートを使えば簡単。具は何でもOKです。食卓がぐっと華やぐので、ホームパーティーやおもてなしにもピッタリですね。
■ おすすめ白ワイン:アルザスの白ワイン(楽天市場Amazon) など
■ 詳しいレシピ:https://erecipe.woman.excite.co.jp/

ムール貝の白ワイン蒸し

「あさりの白ワイン蒸し」は比較的一般的ですが、あさりををムール貝に変えるだけでゴージャス感は数段アップ。近くに売ってないという方は、通販でお安く入手できますよ。ムール貝はあまり火を通しすぎないのが美味しく仕上げるコツです。もちろんあさりやハマグリで代用してもよいですし、ムール貝とハマグリを合わせるとさらにゴージャスになりますね。
■ ムール貝の通販:楽天市場Amazon
■ おすすめ白ワイン:アルバリーニョ(楽天市場Amazon)、シャブリ(楽天市場Amazon) など
■ 詳しいレシピ:https://www.kurashiru.com/

砂肝とマッシュルームのアヒージョ

アヒージョとはスペインの小皿料理(タパス)の一つで、きざんだニンニクとオリーブオイルで具材を煮込んだもの。本場ではエビや牡蠣の魚介を煮込むのが一般的ですが、砂肝もオススメの具材の一つです。レシピでは砂肝の銀皮をむくよう紹介されていますが、包丁で何ヶ所か切り込みを入れておくだけでも十分柔らかく仕上がります。
■ おすすめ白ワイン:カバ(楽天市場Amazon)、アルバリーニョ、ソーヴィニヨンブラン など
■ 詳しいレシピ:https://www.kyounoryouri.jp/

ジャーマンポテト

ジャーマンポテトは、お手軽でボリュームもあり満足感の高い一品です。コツはあまりフライパンを動かさず、少し焦げ目をつけるように炒めること。レシピではフランクフルトを使っていますが、代わりに普通のウインナーやベーコンを使っても構いません。隠し味にアンチョビを使うのもオススメ。
■ おすすめ白ワイン:ドイツの辛口リースリング(楽天市場Amazon)、スパークリングワイン など
■ 詳しいレシピ:https://www.calbee.co.jp/

クラムチャウダー

クラムチャウダーは、アメリカ東海岸発祥の料理で、簡単に言えばアサリやハマグリのクリームスープのこと。あさりは殻付きのものもを調理したほうが美味しいですが、面倒なら缶詰を使ってもOK。その場合でも汁は必ず加えてくださいね。アレンジとして、仕上げに粉チーズやシチューの素を少量加えるとコクが出るのでオススメですよ。
■ おすすめ白ワイン:アメリカのシャルドネ(楽天市場Amazon)、ボルドー白 など
■ 詳しいレシピ:https://mi-journey.jp/

シーフードグラタン

何を入れても美味しいグラタンですが、白ワインに合わせるなら、シーフードを入れておけば間違いありません。レシピでは牡蠣・ホタテ・カニ味噌の三種を使っていますが、そのとき手に入るどんな魚介でもよいですし、冷凍のシーフードミックスを使えばお安くて簡単!
■ おすすめ白ワイン:樽熟成したシャルドネ(楽天市場Amazon)、ボルドー白 など
■ 詳しいレシピ:https://beergirl.net/

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