• 2015/6/3
• 生産国：日本
• 地域　：山梨
• 年代　：2011
• 造り手：中央葡萄酒
• タイプ：白・発泡
• 品種　：甲州100％
• 内容量：750ml

テイスティングコメント

輝き、透明感のあるグリーンがかった明るめのイエロー。粘性は中～ややゆっくり。リンゴ、洋梨、グレープフルーツなどの果実の香りから、白い花や鉱物的なミネラルのニュアンスを感じる。やわらかい果実味のアタックから、酸がぐっと伸びていき、余韻にかけて甲州らしい特有の苦みと酸味、パン・ド。ミーや丁子などの風味がバランスよく調和する。ピュアでストレート、清楚感を感じる味わい。

鳥居平畑は、南西向きの斜面で日当たりがよいが収量は少ない、また粘土質ながら細かい礫が入っているため水はけがよい、という素晴らしい条件の畑。醸造責任者の三澤彩菜さんが、先代である父上のやり方を引き継いで造っている、中央葡萄酒の主力ワインです。

「キュヴェ三澤 甲州 鳥居平畑」と相性の良い料理の提案

• 茄子の天ぷら とうもろこしソース
• 小鯛の笹漬けと菜の花の酢のもの
• 鶏肉と筍の炊き合わせ