• 2015/5/12
• 生産国：フランス
• 地域　：ブルゴーニュ／モレ・サン・ドニ
• 年代　：2007
• 造り手：ドメーヌ・デュジャック
• タイプ：赤
• 品種　：ピノノワール100%
• 内容量：750ml

テイスティングコメント

色合いは鮮やかなやや濃いめのルビー色。香りは濃縮感があり、ボリュームがある。ブラックベリーのコンフィ、カシス、バラの花、ロースト香、クローブ、紅茶、鉄分、燻製肉などが渾然となった魅惑的な香り。味わいもボリューム感があり、パワフル。芳醇な果実味、弾力のある触感、酸味、アルコール、タンニンがハイレベルなバランスを保っていて、がっしりとした骨格をつくるが、舌触りは滑らか。極めて長い余韻。まだ若干オークが強く硬さが残る印象はあるが、素晴らしい。

ドメーヌ・デュジャックは、アルマン・ルソーと並ぶ、モレ・サン・ドニを代表する造り手。テロワールの個性を最大に引き出すことに長けており、濾過・清澄は一切せず、補糖も極力しない、モレ・サン・ドニの他に、シャンボール・ミュジニやヴォーヌ・ロマネも絶品で、エシェゾーは優美の一言。

「ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ」と相性の良い料理の提案

• 鳩とフォワグラのグリル
• シャロレ牛の赤ワイン煮
• 鴨肉のロースト 血液のソース
• 仔鹿背肉のポワレ