管理人は自分で料理も作ります。簡単に作れて美味しい、ワインがすすむおつまみのレシピをまとめました。家での一人飲みのあてにはもちろん、パーティーの一品にもなりうるものばかりです。相性のよいおすすめの安旨ワイン（全て3000円未満。ほとんど1000円台）と共にご紹介します。
レンジで簡単♪パリパリチーズせんべい
レンジの皿にクッキングシートを敷き、その上にとろけるスライスチーズをのせて、チンするだけ。チーズせんべい系のレシピはいろいろありますが、これが一番簡単なのはないのではないでしょうか。
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- http://cookpad.com/recipe/2943496/
- 合わせたいワイン
- なんでも。特にスパークリング、白ワイン
アンチョビ･キャベツ
にんにくとアンチョビを多めのオリーブオイルで炒めて、塩もみしたキャベツにジャッとかけて和えるというもの。酢でもよいですが、レモン汁にするとよりワインに合います！
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- http://cookpad.com/recipe/1307456/
- 合わせたいワイン
- 白ワイン全般。特にアルバリーニョ、ミュスカデなど潮の香りがするスッキリ系
トマト・バジル・モッツァレラのカプレーゼ
カプレーゼ自体シンプルな料理ですが、ジェノヴェーゼソースがなくても作れるというのと、こうしてバジルをトマトとモッツァレラチーズの間にはさめば簡単でしかも綺麗なのがよいと思います。ちなみにカプレーゼはイタリア・カンパーニャ州の郷土料理。
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- http://cookpad.com/recipe/958543/
- 合わせたいワイン
- 白ワインまたはロゼワイン全般。特にイタリア・カンパーニャ州の白ワイン
やめられへんｗアボカドの薬味ぽん酢漬け♪
アボカドのクリーミーさ、ゴマの香ばしさとコク、ポン酢の爽やかさ、薬味のスパイシーさ、全てのコンビネーションが絶妙！粗挽きの胡椒やクミンを足すのもおすすめです。
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- http://cookpad.com/recipe/1919499/
- 合わせたいワイン
- 白～ロゼ～軽めの赤などなんでも。特に香りの強いスパイシーな白
簡単おつまみ*ツナとアボカドのディップ*
アボカドのディップにポン酢を加えるのは意外と思いつかないナイスアイディア。ちょい足しでさらにマスタードを加えても美味いです。アボカドの変色防止のレモン汁は忘れずにしましょう。見た目が全然違ってきます。
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- http://cookpad.com/recipe/1668257/
- 合わせたいワイン
- 白～ロゼ～軽め赤などなんでも。特に樽熟したコクのあるシャルドネ
常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け
どちらかと言うと「牡蠣のコンフィ」ですね。「焼いてから漬ける」より、「オイルで煮る」このレシピのほうがシンプルで、味もよくなると思います。管理人はニンニクも入れるのが好み。残ったオイルがまた美味い！
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- http://cookpad.com/recipe/2849883/
- 合わせたいワイン
- コクのある白～ロゼ。潮の香りがして且つ樽熟したボルドー白など
簡単おつまみジャーマンポテト★
じゃがいもは皮をむかないでも構いません。ちょっと手間は増えますが、レンジでチンしたじゃがいもを先に焼き目をつけて取り出しておき、最後に炒め合わせると香ばしくてよいと思います。お好みのハーブや黒胡椒を加えて炒めてもよいですね。
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- http://cookpad.com/recipe/2849883/
- 合わせたいワイン
- 白全般（特にドイツ、アルザスの辛口）～ロゼ～軽め赤
簡単おつまみ☆タコ☆カマンベール
タコでワインのつまみというと冷菜やアヒージョをよく作っていましたが、タコを炒めてカマンベールチーズを炒めるというこのレシピを知ったときは目からウロコでした。簡単なのも素晴らしい！
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- http://cookpad.com/recipe/2996954/
- 合わせたいワイン
- 白全般～ロゼ。特に魚介料理の盛んなプロヴァンスのロゼなど
ワインのおつまみに☆ちくわバルサミコ☆
ちくわとしめじ（キノコ類）をオリーブオイルで炒め、塩胡椒とバルサミコで味付け。バルサミコのおかげでちくわが品格のある一皿に大変身します。バルサミコはケチらずにたっぷり入れて水分がなくなるまで炒めると甘みが出て深みのある味になります。隠し味に醤油を入れるのもおすすめ。
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- http://cookpad.com/recipe/2629069/
- 合わせたいワイン
- ロゼ～軽め赤～ミディアムボディ赤
簡単おつまみ☆生ハムの大葉チーズ巻き☆
簡単で・美しくて・美味しい、素晴らしいオードブルだと思います。クリームチーズはkiriをカットして使うと簡単。プロセスチーズでも十分美味しくできます。ほんの少しだけ（10秒くらい）フライパンで焼くと、生ハムの表面の食感が変わるのとチーズが少し溶けて旨いです。生ハムなど加工肉はボジョレーが手堅く合いますが、大葉に”和”を感じるので日本のマスカットベーリーAも面白いでしょう。
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- http://cookpad.com/recipe/1496235/
- 合わせたいワイン
- ロゼ～軽め赤～ミディアムボディ赤
簡単おつまみ舞茸チーズ
感動的な旨さです。舞茸でなくてシメジやエリンギでも可。玉ねぎとベーコンを加えるとボリュームが出ます。オーブンで火を通すので炒めは軽くでOK。こんなに簡単にブルゴーニュ赤に合うつまみができるとは有り難い限りです！
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- http://cookpad.com/recipe/2018387/
- 合わせたいワイン
- 濃厚白・ロゼ・赤なんでも。特にブルゴーニュ白、ブルゴーニュ赤
ワインのおつまみに♪タプナード
タプナードとは黒オリーブのペーストで、フランス・プロヴァンス地方の郷土料理。たまに輸入食材屋でも見かけますが、高いのと、自分で作ったほうが美味いです。材料をフードプロセッサにぶちこんで混ぜるだけで、結構日持ちするのも魅力。バゲットに塗るのが定番ですが、タプナードを炒めものの調味料に使うのもおすすめ！
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- http://cookpad.com/recipe/2099200/
- 合わせたいワイン
- プロヴァンスロゼ、赤全般。特にグルナッシュ主体の南仏の赤
簡単おつまみ✤ごぼうのコンフィ
これもまた凄まじく簡単！ごぼうがお洒落なつまみに大変身すると共に、ごぼうの旨さを再認識させてくれます。レシピには記載されていませんが、煮る時間は30分くらいでOK。こんなシンプルな料理なのにボルドー左岸との相性が最高！
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- http://cookpad.com/recipe/2135055/
- 合わせたいワイン
- 自然派の赤、メルロー種など、土のニュアンスがある赤ワイン
とまらない！鶏レバーの甘辛煮
つくれぽ1000人超えという神レシピ。オリジナルのレシピももちろん旨いのですが、酒を赤ワインに代えるとさらにワインに寄り添います。レバーの血抜きは簡単にして、血の風味を多少残したほうがシラーに合うと思います！
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- http://cookpad.com/recipe/296711/
- 合わせたいワイン
- シラー、カベルネソーヴィニヨン、タナなど濃厚で動物的なニュアンスのある赤
簡単♪鶏肉の赤ワイン煮込み
いわゆる赤ワイン煮込みなのですが、調味料の分量が明快で、確実に美味くできる名レシピです。肉は鶏肉でも牛肉でも何でもOK。鶏肉の煮込みなら「コック・オー・ヴァン」、牛肉なら「ブッフ・ブルギニヨン」になりますね。隠し味に五香粉を一振りすると味わいのグレードが一段上がります。
- 詳しいレシピはこちら
- http://cookpad.com/recipe/746877/
- 合わせたいワイン
- 赤ワイン全般。特にブルゴーニュやボルドーの力強いもの