ワインに合う!簡単&人気の肉料理レシピ15選(つくれぽ1000人以上)

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ワインを飲むとなったら、合わせたくなるのはやっぱり肉料理。ここでは、クックパッドで紹介されている肉料理の人気レシピを、相性の良いワインと共にご紹介します(※ワインのリンクは楽天市場)。中には典型的な和食で、ワインと合わせるのを意外に感じる料理もあるかもしれませんが、実はどの料理も抜群にワインに合います。先入観にとらわれず、是非柔軟に料理とワインのマリアージュを楽しんでみてください。

レシピは全てつくれぽ1000超えという大人気レシピで、掲載順は現時点でのつくれぽ数順です。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. 簡単チキンナゲット♪~鶏胸肉で~

材料 (4人分)
鶏むね肉600g
卵1個
酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1
小麦粉大さじ6
塩小さじ1弱
胡椒適量

相性の良いおすすめワイン
クレマスキ・フルロッティ シャルドネ(濃厚!安い!驚愕コスパのチリシャルドネ)
ドメーヌ・シャンドン・ブリュット(あのモエ・シャンドンがオーストラリアで作るスパークリング)

2. シェフに褒められた♪母のポークチャップ

材料 (4枚分)
豚ロース(ヒレだと柔らかい)4枚
(★)すりおろし玉ねぎ1/4個〜1/2個分
(★)すりおろしニンニク 1片分
(★)ケチャップ大さじ4
(★)ウスターソース 大さじ3
(★)日本酒大さじ3
コンソメキューブ 1個
水1カップ
塩こしょう必要なら

相性の良いおすすめワイン
ポッジョ・レ・ヴォルピ プリミティーヴォ(イキイキとした果実味が凝縮)
テラノブレ・ピノ・ノワール・レゼルバ・テロワール(豊かな果実味とフレッシュな酸が両立)

3. 簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮

材料 (4人分)
【鶏もも肉】1枚【300g】
【かぼちゃ】1/4個【ワタを除いて400g】
【玉葱】1/2個
【にんにく】 1かけ
【バター・油】各 適量
【小麦粉】大匙2
【★カットトマト缶】1缶
【★酒】50ml
【★水・牛乳】各 1カップ
【★砂糖・コンソメスープの素】各 大匙1
【★胡椒】少々
【塩】適量

相性の良いおすすめワイン
バローネ・リカーゾリ キャンティ(フレッシュな果実味と酸味が良いバランス)
ギガル タヴェル(辛口のしっかり濃い目ロゼはトマト料理にピッタリ)

4. お弁当☆子供に◎揚げずに簡単♪チキン南蛮

材料 (4人分)
鶏もも肉(お好みで、むね肉でもOK♪)2枚
塩こしょう少々
小麦粉約大さじ5
卵1個
サラダ油適宜
■ 南蛮酢
◎砂糖大さじ4
◎しょうゆ大さじ4
◎お酢大さじ4
■ タルタルソース
△卵2個
△玉ねぎ大1/2個
□乾燥パセリ適宜
□塩こしょう少々
□マヨネーズ大さじ6
□レモン汁小さじ2
□砂糖小さじ1
□牛乳小さじ1

相性の良いおすすめワイン
Ch.モンペラ・ブラン(神の雫で話題のモンペラは白も凄い!)
グレイス甲州 鳥居平畑 プライベートリザーブ(甲州の最高峰。日本ワインのレベルの高さを実感できる)

5. 元ハンバーグ職人直伝!牛ステーキの焼き方

材料 (1)
ステーキ肉1人前(200g前後)
クレイジーソルト あれば小さじ1
(普通の塩でも)(小さじ1弱)
粗引きブラックペッパーあれば少々
牛脂(サラダ油)大さじ1
にんにく(お好みで) 1片
ワイン(赤でも白でも) あれば大さじ2

相性の良いおすすめワイン
オルネライア レ・ヴォルテ(スーパーワイン「オルネライア」の3rd。3rdでもパーカー90点超え!)
レ・ザルム・ド・ラグランジュ(塩とワサビで食べるなら実はステーキは白が好相性。SB主体ボルドーを)

6. 簡単!本格ビーフシチュー

材料 (4人分)
ハインツ デミグラスソース1缶(290g)
牛肉(シチュー用)300g
たまねぎ1個(200g)
じゃがいも1個(150g)
にんじん1/2本(100g)
ブロッコリー80g
ハインツ トマトケチャップ大さじ1
赤ワイン 100ml
水300ml(圧力鍋を使用する場合は200ml)
塩小さじ1/2
こしょう適量
バター15g

相性の良いおすすめワイン
Ch.プピーユ(ボルドーの高コスパフルボディ)
テッレ デル バローロ(イタリアワインの王様がこの価格!)

7. やわらか豚の角煮を簡単に

材料 (2から3人分)
豚バラブロック400~450g
サラダ油少々
片栗粉 適量
ねぎ(青い方使用)1/2本
★水400cc
★酒大さじ3
★砂糖大さじ3
☆醤油60cc
☆すりおろし生姜小さじ1
ゆで卵(無くてもOK)4個程度
薬味用ねぎ(無くてもOK)少々
からし少々

相性の良いおすすめワイン
ボジョレー・ヴィラージュ(ワンランク上のボジョレーは豚肉料理と相性抜群)
Ch.酒折 マスカットベリーA(ベリーAの名手。果実味と樽香のバランスが絶妙)

8. 牛すじ大根の我が家のどて焼き

材料 (2~3人前)
牛すじ肉200g程度
大根1/2本位
板こんにゃく1枚
しょうが ひとかけ
●味噌大3
●砂糖大2
●みりん 大2
●だし汁 1.5カップ
●醤油大1
●酒大2

相性の良いおすすめワイン
Ch.メルシャン 長野メルロー(甘めの味噌味と絶妙の相性)
高畠ワイン バリック メルロ樫樽熟成(樽香が香ばしいフルボディ)

9. 厚切り豚バラの照り焼き。

材料 (3~4人分)
豚バラ肉(ブロック)350g
醤油大さじ2
オイスターソース 大さじ1
にんにく 1片
蜂蜜 大さじ2
サラダ油少々

相性の良いおすすめワイン
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ(果実味豊かでほんのり甘口のロゼは照り焼きと好相性)
ラ・グランド・コリーヌ ル・カノン ロゼ(日本人がフランス・ローヌで作る自然派ワイン)

10. ☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

材料 (3~4人前)
牛肉ブロック(モモや肩)400g
塩小さじ2/3
こしょう適量
サラダ油大さじ1
■ 【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ50cc
みりん 25cc
料理酒 25cc
おろしにんにく 大さじ1

相性の良いおすすめワイン
コノスル ピノ・ノワール リゼルヴァ(最高コスパのピノ:チリ)
カレラ ピノ・ノワール(今や世界有数のクォリティ:カリフォルニア)

11. 超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

材料 (ハンバーグ4ヶ分)
☆合挽き肉400g
☆玉ねぎのみじん切り中1個分
☆卵1ケ
☆パン粉 大さじ8
☆牛乳大さじ4
☆ナツメグ 少々
☆塩コショウ少々
■ 煮込みソース
小麦粉大さじ4
バター20g
玉ねぎスライス中1/2~1個分
しめじ1パック
@水400cc
@コンソメ(固形を砕いておく)1ヶ
@ケチャップ大さじ6
@ウスターソース大さじ6強
砂糖(お好みで)大さじ1/2〜1
牛乳(お好みで)ひとまわし分
とろけるチーズお好みで

相性の良いおすすめワイン
カーニヴォ(”肉専用”と今話題のお手頃カリフォルニアワイン)
Ch.ド・サン・コム(神の雫でも注目。高コスパの凝縮ワイン)

12. ルーと牛乳で簡単本格バターチキンカレー♡

材料 (2人前)
鶏もも肉1枚
玉葱1個
にんにく(チューブ) 1cm分
バター10g

●水200ml
●トマト缶(カット)1缶(400g)
●ケチャップ大さじ2
●粉チーズ大さじ1
●砂糖小さじ1
●コンソメ(顆粒) 小さじ1

牛乳150ml
市販のカレールー約25g(とろけるカレーだと1欠片)お好みで調節してください♬
バター10g

相性の良いおすすめワイン
コノスル ゲビュルツトラミネール リゼルヴァ(スパイシーでボリューミーな白ワイン)
スラ・ヴィンヤーズ ヴィオニエ(インドワインの最高峰。香り華やかな白ワイン)

13. 豚肉の冷しゃぶ*一味たっぷり胡麻醤油たれ

材料 (2~3人分)
豚肉(ロースしゃぶしゃぶ用)150g
茄子3本
大葉3枚~
*醤油大さじ2
*酢大さじ1.5
*砂糖小さじ1.5
*生姜絞り汁小さじ1.5
*EVオリーブオイル 小さじ1.5
*一味 小さじ半分~
*すり胡麻 大さじ1

相性の良いおすすめワイン
ロジャー・グラート カヴァ ロゼ(ドンペリと間違えられるロゼ泡)
モンテス・アルファ シャルドネ(超濃厚なチリの白ワイン)

14. チキンとキノコの軽い煮込み

材料 (2人分)
「明治おいしい牛乳」1と1/2カップ
鶏もも肉小1枚(200g)
玉ねぎ1/2個(100g)
しめじ1パック(120g)
エリンギ1パック(100g)
さつまいも100g
小麦粉大さじ2
塩5g
こしょう適量
ドライバジル少々

相性の良いおすすめワイン
クラウドライン・オレゴン・ピノグリ(ピノグリのオイリー感がホワイトソースと好相性)
ムルソー クルティエセレクション(コスパ抜群のムルソー。熟成感がキノコと好相性)

15. ☆牛肉とごぼうのしぐれ煮☆

材料 (3〜4人分)
牛肉250〜300g
ごぼう1本
しょうが 1かけ
⚫︎酒100cc
⚫︎しょうゆ大さじ2
⚫︎みりん大さじ2
⚫︎さとう大さじ2

相性の良いおすすめワイン
アスル・イ・ガランサ フィエスタ(完全有機の旨安スペインワイン)
山梨マルスワイナリー Ch.マルス メルロー・ベリーA 穂坂収穫 (甘い香りと土っぽさが魅力)

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この記事の著者

管理人ソムリエ

1972年生まれ、東京都出身、フードコーディネーター。2001年にJSA認定ソムリエ、2003年にチーズプロフェッショナル、2007年にシニアソムリエ、2014年に野菜ソムリエを取得。仕事込みで年間に平均約500本のワインを試飲しています。

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